Ystävänpäivän brownie

100g voita

100g tummaa suklaata

100g tummaa sokeria

2 munaa

2 dl kaurajauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

120g/2 dl rouhittuja pähkinöitä ja manteleita

Sulata voi kattilassa ja lisää suklaa paloina ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri ja anna jäähtyä hiukan. Vatkaa munat yksitellen voisuklaaseokseen ja lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi rouhittu pähkinäseos.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan 20cm x 30cm tai pyöreään ø26cm. Paista 175˚:ssa 20-30 min. Tarjoa haaleana kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Kuvassa Valion Kreisi kinuskia.

Alkuperäinen ohje (alla)Valion. Vähensin sokeria ja vaihdoin sen tummaan muscovadosokeriin. Jauhoihin voi käyttää valmiita gluteenittomia jauhoseoksia tai vehnäjauhoja. Hmmm… ruisjauhoilla pitäis testata myös.

Cheese Cake

20170730_215718-01

Gluteeniton versio:

150g voita (edit!) 100g voita ilman perunajauhoja
1dl sokeria
0,5dl perunajauhoa
vatkataan vaahdoksi ja lisätään
1 muna
2,5 dl kaurajauhoja/ mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
200g sitruunatuorejuustoa
200g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl sitruunalikööriä/-mehua
500g rahkaa (valuta näkyvä neste pois rasiasta)
5 keltuaista
(1 dl perunajauhoa perinteiseen kakkuun
omassani jätin pois – määrän voi myös puolittaa)
5 valkuaista ja
1 dl sokeria vaahdoksi vatkattuna

Alkuperäinen ohje:

100g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
500g rahkaa valutettuna
300g Viola maustamaton tuorejuustoa
1 sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunamehua
2,5dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoa
5 keltuaista
5 valkuaista

Vuoraa 24cm ø irtopohja leivinpaperilla.
Vaahdota voi ja sokeri, sekoita joukkoon muna ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte: Kaada rahka kulhoon ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, puolet sokerista, vaniljasokeri, perunajauhot ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja paista 175°:ssa noin tunti. Peitä pinta foliolla tai leivinpaperilla, kun pinta on saanut sopivasti väriä. Irrota kakku vuoasta vasta täysin kylmänä. Tarjoa sellaisenaan tai marjojen kanssa.

Alkuperäinen ohje Valion ruokaohjekirjasta Juusto – syö,nauti ja elä (1996)

IMG_3827