Britakakku

image

Tämänkertainen herkkuohje löytyi Valion ruokaohjeista; tämä linkki vie mobisovellukseen, joka on varsin näppärä kokkaillessa. 🙂 Täytteen kermavaahtoon (3,3dl kermaa) lisäsin 200g maustamatonta Viola-tuorejuustoa ja 2rkl sitruunalikööriä ja ruokalusikallisen sokeria. Täytteen päälle muutama desi vadelmia ja mustikoita.

Tsiis-Mustikkakakku

Suklaakuorrutuksella

Kakkupohja:
5 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl perunajauhoa/mantelijauhoa
0,5 dl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi; lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti nostellen joukkoon. Kaada pyöreään kakkuvuokaan ja paista n. 35 minuuttia 175 asteessa. (niin, että pohja vähän irtoaa reunasta)
Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen. Kostutukseen 0,5 dl vedellä laimennettua rommia/likööriä/mehua. Etenkin perunajauhopohja vaatii kunnolla kostutusta.

Täyte:
3 dl mustikkahilloa/ sopivasti makeutettua mustikkasurvosta

2 tl vaniljasokeria ja
2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200g maustamatonta Viola-tuorejuustoa
2 tl sitruunan raastettua kuorta
0,5 dl sokeria/tai muuta makeutusta
2 rkl sitruunamehua
0,5 dl vettä
4 liotettua liivatelehteä
Sekoita tuorejuustoon sokeri, sitruunan kuori ja mehu sekä vähän vettä, niin että notkistuu. Kuumenna loput vedestä ja liota siihen puristetut liivatteet. Kaada ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen liivate juustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen joukkoon.

Kasaa kakku: pohjan päälle vähän kostutusta ja mustikkahilloa, sen päälle puolet tuorejuustotäytettä. Toinen kerros samoin. Kansi päälle ja kostutetaan varovasti. Lopuksi kuorrutus. Kermavaahtokin käy, mutta tässä on suklaata:
150 g tummaa suklaata, 0,5 dl kermaa ja 25 g voita sulatetaan kattilassa ja sekoitetaan samalla hyvin. Kun se on tasaista, kaadetaan kakun päälle ja levitetään. Annetaan jäähtyä muutama tunti jääkaapissa. Ota hyvissä ajoin ennen tarjoilua kakku huoneenlämpöön, että suklaan kiilto palautuu. Koristele. Tässä versiossa oli orvokkeja.