Kaurainen mustikkamurupiirakka

Netissä on kiertänyt perinteinen piimäpiirakkaohje kevään raparperikaudesta alkaen. (Maisemakahvilan raparperipiirakka)

Tässäpä gluteeniton kaurainen versio vanhasta muokaten. (Jauhot voi vaihtaa päikseen vehnäjauhoihin). Alla ohje isoon uunipellilliseen. Kolmasosa ohjeen aineista on passeli tavalliseen piirakkavuokaan. Jos tällä ohjeella tekee raparperipiirakan, kannattaa lisätä täytteeseen 1 dl sokeria.

12 dl kaurajauhoja tai 6 dl kaurajauhoja + 7 kaurahiutaleita (gluteenittomina)
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään hyvin, jonka jälkeen niihin lisätään

375 g sulatettua voita.

Taikinasta otetaan noin yksi kolmasosa eroon muruseosta varten. Isompaan taikinaosaan tehdään kolo pohjalle, johon rikotaan

3 munaa ja
3 dl piimää, johon on sekoitettu
3 tl ruokasoodaa

Edit. (6/2021)Muruseokseen voi lisätä desin auringonkukansiemeniä jotka mukavasti paahtuvat ja antavat suututumaa.

Sekoitetaan taikina ja levitetään leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Täyte:

750 g rahkaa (voi korvata myös jugurtilla, mutta se vaatii perunajauhoja 1 tl/250g kohti kiinteyttämään täytettä)
3 munaa
2,5 dl sokeria
6 tl vaniljasokeria
45 ml sitruunamehua

(Sitruunamehun tilalla tai osana nestemäärää käytän usein italialaista sitruunalikööriä tai kotoisia marjaliköörejä.)

Kaada ja levitä hyvin sekoitettu täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle 1,2 litraa mustikoita ja sen jälkeen muruseos tasaisesti täyteen ja mustikoiden päälle.

Paista 175˚:ssa 45-60 minuuttia ja anna jäähtyä.

Parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta maistuu haaleanakin.
Kestää hyvin pakastamisenkin!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s