Uunijuusto eli vasikantanssi

Tärkein ternimaidon käyttökohde. Yleensä sitä tulee sen verran reilummin, että meillekin riittää.

1 litra ternimaitoa
0,5-1 tl suolaa
Voidellaan n. 2 litran uunivuoka. Kaadetaan maito siihen ja sekoitetaan joukkoon suola. Paistetaan 200 asteessa n. puoli tuntia, kunnes pintaan tulee väriä ja seos on hyytynyt. Perinteisesti tarjoillaan jälkiruokana sokerin, kanelin ja maidon kanssa. Lakat sellaisenaan tai hillona sopivat hienosti.

Suolaisen version saa, kun laittaa joukkoon esim. pieniä tomaattikuutioita, paloiteltua pekonia ja sipulia, mustapippuria…Varsinainen VHH-herkku!

Jos ei saa ternimaitoa:
1 litra täysmaitoa(/maitoa+kermaa)
4 munaa
0,5-1 tl suolaa
Linkkejä:
Wikitietoa
Hellapoliisin resepti

4 kommenttia artikkeliin ”Uunijuusto eli vasikantanssi

  1. Kiitos! Tämä tallessa… ja tuota vhh-herkkua pitää kokeilla myös, ehdottomasti. Enpä olisi itse älynnytkään. Ruotsalainen fläsk pannkaka tulee heti mieleen … 🙂

    Muistaakseni äitini teki – kun silloin joskus ammoisina aikoina sitä ternimaitoa useinkin naapurustosta saatiin – aina myös pannukakkua ternimaidosta; ei tarvinnut kananmunaa.

  2. Pannukakku ja letut ovat paljon rapsakampia ternimaidosta. En ole vielä onnistunut ilman vehnäjauhoja hyvään pannukakkutulokseen. Pitää yrittää uudestaan.

  3. Sain ternimaitoa yllärinä tänä aamuna ja katsoin mitä jääkaapista löytyy. Puolet maidosta pakastin ja käytin puolet… noin 8 dl vhh-herkkuun. Tuli ihanaa ja sopivaa kaikin puolin… sopii mainiosti vaikka pihvinkin kanssa nautittavaksi.

    Laitoin yli-ison laakean vuoan, jonka voitelin voilla hyvin ohuesti vaikka ei ehkä olisi tarvinnutkaan, koska seuraavaksi leikkasin yhden paketin pekonia ohuiksi siivuiksi vuoan pohjalle. Yksi salottisipuli ja puolikas punasipuli, ihan ohuiksi siivuiksi siihen päälle. Maitoon (8 dl) sekoitin ripauksen merisuolaa jauhettuna ja ripaus mustapippuria. Sitten uuniin ja paistoajaksi tuli 40 min, jolloin se näytti sopivan kypsältä ja vähän ruskettuneelta.

    Nam… eikä haittaa vaikka söisin koko komeuden yksin. Syököön makkaraperunat ennakkoluuloinen siippani… 🙂

  4. Tää on epistä! Ei kaupunkilainen saa ternimaitoa käsiinsä edes villeimmissä unissaan! Olisipa se herkkua. Aivan vesi herahti kielelle.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s